El mundo del espresso está lleno de bebidas especiales y vocabulario especializado, lo que hace posible que los amantes del café tengan infinitas opciones. Si eres un apasionado del café negro o simplemente estás experimentando y buscando una nueva bebida atrevida para probar, ¿por qué no pides Long Black en tu próxima sesión de café?

Entonces, ¿qué es Long Black?

Long Black es una bebida de espresso que a menudo se considera un pariente cercano del caffé americano pero con un aroma y sabor más fuertes. Se fabrica por primera vez en Australia y Nueva Zelanda. Lo que tiene de especial el Long Black es su capa de crema que se encuentra encima del café. La crema es la fina capa de espuma que se asienta en la parte superior de una taza de espresso recién preparada y se forma cuando los aceites solubles que se encuentran en los granos de café se combinan con las burbujas de aire resultantes del proceso de preparación. Le da a Long Black una textura más cremosa y también realza sus sabores en comparación con otras bebidas de café negro.

Volviendo de negro

Como la mayoría de las historias de origen relacionadas con el espresso, ésta también comienza en Italia. Históricamente, los italianos elaboraban dos tipos de café, espresso y capuchino. Entonces, cuando los estadounidenses amantes del café negro visitaron Italia, pidieron una taza grande de café solo, algo extraño para el barista italiano que estaba acostumbrado a preparar café solo como un espresso pequeño. Entonces, para complacer a los turistas estadounidenses, adaptaron sus métodos agregando espresso en una taza y luego vertiendo agua caliente en ella. Esto fue útil porque se acercaba al café negro al que muchas personas estaban acostumbradas, pero también diluía la fuerza del espresso para aquellos que no estaban acostumbrados a él originalmente. Así nació y se popularizó el americano.

Cuando el concepto americano llegó a Australia, la bebida de café especial se mejoró aún más, dando como resultado una bebida final más fuerte llamada Long Black.

Long Black vs. Americano: ¿Cuál es la diferencia?

Si pides Long Black en una cafetería, obtendrás algo que podría parecer similar al Americano a primera vista. Esto se debe a que tanto el Americano como el Long Black son una especie de bebida a base de espresso. Sus ingredientes son los mismos: espresso y agua caliente. La diferencia, sin embargo, está en la preparación.

El americano es un espresso al que se le añade agua, que sabe más a café fuerte; mientras que el Long Black es agua con espresso agregado, que es más fuerte y de sabor más completo; esta es la mejor manera de producir una bebida negra dulce que conserve la hermosa crema y evite quemar los sabores.

Además, el Long Black también se prepara con menos agua que el Americano: el Long Black generalmente se prepara con tres a cuatro onzas de agua, mientras que el Americano necesita de seis a doce onzas de agua. Por lo tanto, Long Black es más concentrado, lo que significa que el sabor del espresso es más pronunciado.

Beneficios de beber Long Black

Long Black puede ayudar a controlar los síntomas o incluso prevenir una serie de problemas de salud.

Perder peso. Long Black contiene ácido clorogénico y antioxidantes, que ayudan a ralentizar la producción de glucosa, estimulan la actividad metabólica, aumentan el nivel de energía y suprimen el hambre. Además, es una bebida baja en calorías y no contiene grasas ni colesterol, por lo que no engordas tomando café negro a diario.

Mejora tu memoria. Long Black es rico en cafeína, un estimulante psicoactivo. Cuando lo bebes, la cafeína que viaja al cerebro bloquea uno de tus neurotransmisores inhibidores, la adenosina. Esto conduce a un aumento de otros neurotransmisores, lo que hace que las neuronas del cerebro se activen más rápidamente. Todas las sustancias químicas y neuronas se conglomeran para mejorar el estado de ánimo, la energía, la memoria, los tiempos de respuesta y el funcionamiento cognitivo general. Además, beber Long Black con regularidad puede ayudar a mantener el cerebro en forma y saludable, reduciendo así las posibilidades de sufrir las enfermedades de Alzheimer, demencia y Parkinson.

Lucha contra la depresión. La depresión afecta a más de 18 millones de adultos en todo el país. La cafeína puede aumentar la dopamina, conocida como la "química del placer", en el cerebro. Los estudios han demostrado que el café puede ayudar a reducir el riesgo de depresión, especialmente si bebe cuatro o más tazas al día.

Reducir el riesgo de muchas enfermedades. Beber Long Black puede ayudar a prevenir algunas formas de cáncer y diversas enfermedades cardiovasculares, reducir el riesgo de cirrosis, diabetes, presión arterial alta y mejorar la salud del hígado.

Cómo hacer un largo negro

Hacer un Long Black es tan simple como verterlo, pero lo importante es el orden de los componentes que verterás primero. Aquí está la receta.

1) Moler granos de café frescos.

2) Tome su(s) trago(s) de espresso.

3) Vierta agua caliente, normalmente alrededor de 195-205 grados Fahrenheit, en la taza que elija.

4) Vierta suavemente los tragos de espresso encima.

Los Black Long normalmente son con una proporción de 3/4 de agua y 1/4 de espresso, o 4/5 de agua por 1/5 de espresso. Sabrás que has hecho un negro largo y adecuado cuando veas un poco de crema flotando sobre el agua.