¿Alguna vez has escuchado Piña Colada? Piña, término español para piña; y Piña Colada, que literalmente significa "piña colada", es un cóctel elaborado con ron, crema de coco o leche de coco y jugo de piña, que generalmente se sirve licuado o batido con hielo.

La Piña Colada existe desde hace décadas, algunos incluso afirman que ha existido durante todo un siglo. Para conocer la historia detrás de la bebida, debemos centrarnos en una isla tropical del Caribe, Puerto Rico, en la que la Piña Colada es su bebida nacional, e incluso existe un Día Nacional de la Piña Colada el 10 de julio de cada año.

Puerto Rico

Ubicado a unas mil millas al sureste de Florida, Puerto Rico tiene una historia colonial y un estatus político complejos. Puerto Rico, originalmente poblado por el pueblo indígena taíno, fue colonizado por España tras la llegada de Cristóbal Colón en 1493. Fue disputado por otras potencias europeas, pero siguió siendo posesión española durante los siguientes cuatro siglos. A finales del siglo XIX, comenzó a surgir una identidad claramente puertorriqueña, centrada en una fusión de elementos indígenas, africanos y europeos. En 1898, tras la Guerra Hispanoamericana, Estados Unidos adquirió Puerto Rico. Los residentes locales comenzaron a exportar frutas tropicales a los Estados Unidos, incluidos cocos, piñas y cítricos en el siglo XX. También comenzaron a destilar su propio ron e inventaron Coco López, un extracto cremoso de coco mezclado con azúcar de caña natural en la década de 1950.

Existe cierta controversia sobre si los piratas o los bartenders inventaron el cóctel.

Piratas y Piña Colada

Roberto Cofresí, más conocido como El Pirata Cofresí, un pirata puertorriqueño del siglo XIX, es considerado el primero en crear la Piña Colada. Nació en una familia noble, pero las dificultades políticas y económicas que enfrentó la isla como colonia del Imperio español durante las guerras de independencia latinoamericanas hicieron que su familia fuera pobre. Después de ser maltratado repetidamente por comerciantes españoles y británicos, Cofresí se convirtió en pirata. Se dice que para combatir el estrés de estar tanto tiempo en el mar, preparó una bebida a base de coco, jugo de piña y ron para su tripulación. La receta se perdió cuando Cofresí fue capturado y ejecutado en 1825. Sin embargo, esta Piña Colada pirata se diferencia de nuestra receta moderna, ya que no utiliza crema ni coco.

Tres bartenders diferentes reclamaron el invento como propio. Eran Ramón "Monchito" Marrero, Ricardo García y Ramón Portas Mignot.

Ramón "Monchito" Marrero

Ramón "Monchito" Marrero era un bartender que trabajaba en el Beachcomber Bar del Hotel Caribe Hilton. La dirección del restaurante le encargó la creación de un cóctel que encarnara el sabor y el espíritu de la isla. El coco era un producto importante en la isla, junto con la piña también, lo que lo convertía en una clara opción para Ramón. Además, esta fue la época en que Coco López llegó a los estantes de los supermercados, que era un ingrediente esencial que permitía al bartender preparar el cóctel por galones. Ramón experimentó con estos sabores y finalmente creó la bebida exclusiva que quería. Aunque el cóctel no recibió el nombre hasta más tarde, ahí nacieron los sabores.

ricardo garcia

Otros sostienen que Ricardo García -quien también era bartender en el Hotel Caribe Hilton- alegó que se le ocurrió la refrescante receta ese mismo año ante la escasez de coco. Cuando se produjo la huelga sindical del cortador de cocos de 1954, se quedó sin cáscaras de coco para albergar la bebida. García improvisó y puso el cóctel en una piña ahuecada. Los invitados disfrutaron mucho el sabor de la piña, por lo que García comenzó a agregar jugo de piña recién exprimido y colado al cóctel.

Ramón Portas Mignot

Ramón Portas Mignot, barman de Barrachina en el Viejo San Juan, fue el tercero en afirmar haber elaborado esta deliciosa delicia tropical en 1963. Experimentó con Coco López y mezclas de ron; dio con una receta similar a la de Ramón Marrero. Es posible que fuera el primero en llamar a la bebida Piña Colada. Incluso hay una placa en la entrada del establecimiento para conmemorar el lugar de nacimiento de esta popular bebida.

No importa cuál sea la verdadera, la Piña Colada realmente se hizo cada vez más popular. Todos los que visitaron la isla quedaron maravillados y no se cansaron de ella. A los famosos cantantes estadounidenses Dean Martin y Sammy Davis Jr. les encantó. John Wayne y su coprotagonista de Hollywood Joan Crawford tampoco lo rehuyeron. Y en 2004, el Hotel Caribe Hilton recibió una proclama firmada por la gobernadora de Puerto Rico, Sila María Calderón, en honor al 50 aniversario de la bebida.

Es fácil hacer una Piña Colada. Si desea hacerlo en casa, todo lo que necesita es una licuadora que mezcle hielo y los ingredientes habituales: jugo de piña fresco, crema de coco, crema espesa y hielo picado. Adorna con una rodaja de piña o cereza y listo.