"No te molestes en visitar iglesias, edificios gubernamentales o plazas de la ciudad. Si quieres conocer una cultura, pasa una noche en sus bares". - Ernest Hemingway

Hemingway bebe mucho durante gran parte de su vida y se le asocia más a menudo con el Daiquiri gigante, agrio y helado conocido como Papa Doble (Papá es el apodo de Hemingway en La Habana, mientras que Doble indica su octanaje preferido).

Hemingway lo bebe en EI Floridita, un bar de estilo americano en La Habana; una vez consumió 16 por noche y comenta que uno "se sentía al beberlos, lo mismo que se siente al esquiar en un glaciar al correr sobre la nieve en polvo". Creada por Constantino Ribalaigua Vert, conocido como "El rey de los cócteles de Cuba", la receta del Daiquiri duplica la dosis de ron y, a menudo, utiliza menos azúcar (o nada de azúcar) en favor del jugo de pomelo y el licor de marrasquino. Hay un símil sutil en Islands in the Stream de Hemingway para describir la bebida: "Este daiquiri helado, tan bien batido como está, parece el mar donde la ola cae desde la proa de un barco cuando navega a treinta nudos. ".

Sin duda, es Hemingway quien hace que Daiquiri consiga atraer la atención mundial. Pero este cóctel clásico realmente ha recorrido un largo camino.

El daiquirí y Cuba están estrechamente relacionados. Cuba tiene un pasado muy complejo. Esta pequeña isla ha sido codiciada por otros países durante toda su historia debido a su clima templado, lo que la hace ideal para el cultivo y un lugar excelente para hacer una parada después de varios meses en el mar. Todo esto sienta las bases para el desarrollo posterior del Daquiri.

En 1740, el almirante Edward "Old Grog" Vernon intentó mantener a los marineros británicos sobrios y saludables mezclando el ron con agua y jugo de cítricos (generalmente exprimido de lima) para diluir el potente licor. Es uno de los primeros ejemplos conocidos de combinación de jugo de lima, agua y ron, que luego se considera el predecesor del daiquiri.

Daiquiri es en realidad el nombre de una playa y una mina de hierro cerca de Santiago de Cuba, donde Estados Unidos invadió Cuba por primera vez durante la Guerra Hispano-Americana en 1898. Se dice que la bebida es inventada por un ingeniero de minas estadounidense llamado Jennings Cox, quien estaba en Cuba en ese momento. La historia cuenta que una noche, mientras entretenía a unos invitados, Cox se quedó sin ginebra, así que salió y compró el licor más fácil que pudo encontrar, que era ron. Cox añadió limones, azúcar y hielo al ron, lo cubrió con agua mineral y le puso el nombre de la playa cercana Daiquiri. Como era de esperar, Daiquiri fue el favorito de todos los presentes.

El daiquiri sólo estuvo disponible en Cuba hasta 1909, cuando el contraalmirante Lucius W. Johnson, un oficial médico de la Marina de los EE. UU., después de una reunión con Cox, lo presentó en el Army and Navy Club en Washington, DC. Luego, la excelente bebida rápidamente se hizo popular en todo el país. los Estados. También fue una de las bebidas favoritas del presidente estadounidense John F. Kennedy, quien una vez celebró su victoria electoral en 1960 con un daiquiri preparado por su esposa Jackie.

Puede encontrar varias recetas de Daiquiri en línea. He aquí un ejemplo sencillo.

Que necesitas:

1)1 1/2 onzas de ron ligero;

2) 3/4 onza de jugo de lima recién exprimido;

3) 1/2 a 3/4 onza de almíbar simple, al gusto.

Pasos para hacer un Daiquiri:

1)Enfriar una copa de cóctel con hielo o en el frigorífico;

2)Vierta todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite suavemente;

3) Colar en la copa de cóctel fría y disfrutar.

Consejos que quizás quieras saber:

1) Si su bebida es demasiado ácida, agregue más almíbar. Si queda demasiado dulce, añade más lima.

2) Aunque el daiquiri no suele ir adornado, una rodaja de lima o una cáscara de lima retorcida es una buena opción.

3) Como muchos cócteles clásicos, el Daiquiri está diseñado para ser una bebida breve y ordenada, por lo que el volumen final es de sólo 3 onzas. Ciertamente puedes duplicar la receta o servirla con hielo si quieres beber más tiempo.